Lorena García Elle est une véritable source d’inspiration pour les femmes latines qui, à travers leur passion, découvrent un talent qui les emmène sur le chemin du succès dont elles ont toujours rêvé. La chef, avec 20 ans de carrière aux États-Unis, a dit adieu à la loi pour poursuivre son chemin en cuisine, devenant une pionnière dans le monde de l’alimentation et ouvrant la voie à une nouvelle variété de plats latins qui, aujourd’hui, Ils sont parmi les plus recherchés et reconnus pour leur saveur, leurs ingrédients et l’histoire derrière chaque bouchée.
En entretien avec SALUT! Amériques, Lorena nous raconte ses débuts, comment depuis petite elle préparait déjà des plats inspirés des assaisonnements faits maison. De plus, en plus de ravir le monde avec sa saveur, la Vénézuélienne fait sa part dans la communauté auprès de diverses organisations, dont sa propre organisation. Grand chef, petit chef un programme complet à but non lucratif pour aider les enfants et les familles à contrôler leurs habitudes alimentaires, Cuisine centrale du monde, Initiative d’hospitalité des femmes oui Aucun enfant n’a faim.
Son nom vous semble peut-être familier puisqu’il a participé à d’importantes émissions culinaires telles que Maîtres Top Chef, Top Chef : Les étoiles, Le prochain grand restaurant américain, Réseau alimentaire, Bonjour Amérique d’ABC, Jeux d’épicerie pour gars, Le discoursoui Le spectacle d’aujourd’hui de NBC ; entre autres.
Avec un esprit inépuisable, Lorena nous parle des défis qui l’attendent après l’ouverture de son restaurant CHICA à Las Vegas et Miami, et le lancement de trois recettes de lasagnes dans sa gamme de plats faits maison. Délices latins.
D’où vous vient votre passion pour la cuisine ?
“Ma passion pour la cuisine a commencé très jeune. Je me souviens que depuis que je suis enfant, j’aimais cuisiner de nombreux plats pour ma famille, qui étaient évidemment des recettes très faciles pour cet âge.
“Je me souviens avoir préparé des pâtes aux quatre fromages pour mes camarades de classe lorsque j’étais à l’école primaire.”
En tant que pionnier Latina, quel a été le plus grand défi que vous ayez rencontré dans votre carrière ?
« Tout au long de ma carrière, j’ai été confronté à de nombreux défis, l’un d’eux était la langue à mon arrivée aux États-Unis. Être capable de communiquer couramment était assez difficile au début. Cependant, j’ai fini par m’y habituer. J’ai toujours été très constant et je n’ai jamais laissé ces petits obstacles m’affecter, j’ai plutôt essayé et je continue d’essayer de les surmonter et je reste toujours très concentré sur mes objectifs.
Imaginiez-vous le succès qu’aurait l’assaisonnement latin à l’international ?
« J’ai toujours cru fermement que notre assaisonnement latin est un pilier fondamental de la gastronomie mondiale. Nous disposons d’un grand nombre de produits et de saveurs qui rendent notre cuisine très riche et variée. Il m’est difficile de choisir un seul plat car notre gastronomie est infinie et regorge de belles créations, mais je peux vous dire par exemple que j’aime beaucoup les bonnes arepas ou les bons tacos !
Parlez-nous de « Grand Chef, Petit Chef », comment est-ce né ?
« Cela découle de la nécessité de soutenir nos enfants dans leur alimentation et de lutter contre l’obésité infantile. L’idée est d’éduquer les parents et les enfants à prendre le contrôle de leurs habitudes alimentaires à travers des ateliers où nous leur apprenons à intégrer des aliments sains dans leur alimentation quotidienne. Pour moi, l’une des plus belles façons de ressentir de la satisfaction est de donner et de contribuer quelque chose à notre communauté et quelle meilleure façon de le faire qu’à travers les enfants, qui sont notre avenir.
Pourquoi avez-vous choisi les lasagnes comme nouveaux plats Latin Delights ?
« J’ai toujours voulu offrir aux gens une option alimentaire qui, en plus de leur faire gagner du temps en cuisine, préserve également leur haute qualité. Dans ce cas, la lasagne est l’un de mes plats préférés, mais je sais que c’est un plat qui prend beaucoup de temps à préparer.
Au Venezuela, nous mangeons beaucoup de lasagnes, on les appelle « pastichos » qui vient de « gâteau » et l’inspiration initiale était les recettes de ma grand-mère, qui les cuisinait le dimanche. Parfois je faisais des lasagnes au bœuf, des lasagnes aux légumes ou encore du pasticho au poulet. J’ai donc décidé d’enlever mon costume de chef et d’enfiler mon tablier pour rehausser les recettes de ma grand-mère, rendre hommage à ma culture latino-américaine à travers une solution alimentaire qui a cette touche maison qui est tant la nôtre et qui peut aussi servir d’alternative pour ceux des familles qui n’ont peut-être pas le temps de cuisiner. Avec ces lasagnes, vous pouvez préparer un délicieux repas en trois saveurs différentes et prêt en moins d’une heure.
La variété de la cuisine latine est grande, comment apporter la saveur du fait maison dans les foyers ?
“C’est vrai, notre cuisine et la variété de nos ingrédients sont très larges, mais il y a certains ingrédients dans ce nombre d’options qui sont à la base de cette saveur faite maison et conviviale qui est incomparable, c’est précisément avec ces produits que j’essaye créer et sublimer mes recettes pour obtenir cette saveur si latine et si nôtre.
Vous êtes une femme qui inspire par ses réalisations : livres, émissions de télévision, fondations… Qu’avez-vous d’autre en attente parmi vos objectifs ?
« J’ai encore de nombreux objectifs et de nombreux rêves à réaliser. Au travail, mon objectif est définitivement de continuer à développer ma marque et de continuer à porter le nom de la culture latine et de notre cuisine dans les différents coins du pays et du monde.
Du côté altruiste, j’aimerais continuer à ouvrir la voie dans l’industrie à la prochaine génération de chefs latins qui ont un rêve comme le mien. Je veux également pouvoir continuer à développer de nouvelles idées et créer de nouveaux projets qui me permettent de continuer à innover et à grandir.
Vous souvenez-vous du jour où vous avez su que vous étiez sur la bonne voie vers le succès ?
« La vérité est que je ne me souviens pas d’un jour précis, en fait, je pense que chaque jour m’apporte encore de nouvelles choses et de nouveaux défis. Peut-être que pour moi, le véritable chemin vers le succès a été de pouvoir avoir la joie de me consacrer à ce qui me passionne. La raison pour laquelle je suis chef a toujours été d’avoir un lien privilégié avec les personnes qui visitent mes restaurants. ou avec les gens que j’ai le plaisir de servir et de voir comment ils perçoivent et apprécient ce que je prépare de mes propres mains.
Parmi ces journées, laquelle a été marquante dans votre carrière ?
« J’ai vécu de nombreux moments qui ont marqué ma carrière, et qui m’ont rendu très heureux : participer à des concours nationaux de cuisine comme Top Chef Masters, ouvrir mes restaurants a aussi été la réalisation d’un rêve, me voir sur la fresque du Culinary Titans au Venetian à Vegas et être la seule femme latine là-bas a été merveilleux. La publication de mes livres, la création de Big Chef Little Chef, bref, il y a beaucoup de choses qui m’ont apporté beaucoup de satisfaction et pour lesquelles la seule chose que je peux faire est d’éprouver de la gratitude.
Que recommanderiez-vous aux lecteurs de HOLA ! Les Amériques se rapprochent et se développent en cuisine ?
« Je recommanderais quelque chose de très simple, c’est-à-dire garder les recettes simples, car moins c’est plus ! Si vous suivez ces conseils, je vous assure que vous aurez l’occasion de vous concentrer et de préparer parfaitement chaque étape du plat que vous cuisinez.
