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Les chefs en résidence dans des lieux éphémères, c’est très à la mode et justement ce restaurant est installé… Au musée de la Mode. Dans le vaste jardin du Palais Galliera, face au Trocadéro, cette table estivale nous revient tous les ans, comme les tomates, les courgettes et les pastèques. Elle s’appelle Les Petites Mains, clin d’œil aux couturières autrefois bien mal nommées, vu l’importance de leur rôle et leur inestimable savoir-faire. À mon avis, on ferait mieux de les qualifier de « mains grandioses ».
