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Rarement le secteur de la coutellerie ne s’est aussi bien porté. « On a gagné dix points de croissance depuis 2018 », se félicite Stéphane Guillaumont, le président de la Fédération française. Un marché, soutenu par les modèles de table, qui bénéfice d’un réseau dense de petits fabricants dont le savoir-faire et la créativité sont reconnus dans le monde entier. La vitrine de cet art de vivre ? La restauration, qui met de plus en plus souvent en avant les créations tricolores. Voici notre sélection de cinq modèles de couteau de table 100 % français remarqués sur des tables parisiennes.
